Quem não se lembra dos deliciosos borrachos, feitos pelas avós e netos por esta altura? Em algumas casas do Baixo Alentejo, a tradição ainda se mantém, com a família reunida a saborear esta simples iguaria.
Simples porque a receita original é feita com banha, farinha, água, uma pitada de sal e vinho branco, daí o nome, também conhecidos como “bêbados”.
Os tempos mudam e à massa foram sendo adicionados novos sabores como ovo, aguardente, canela, fermento em pó e sumo de laranja. Tradicionalmente, tende-se a massa, fazem-se as argolas com um copo virado para baixo e o buraco no meio é feito com um dedal.
Com o óleo bem quente, vão-se fritando e depois de escorridos, passam-se por açúcar e canela. Uma delícia!
